海產品（海鮮）真空滾揉機

真空滾揉機構造：

是由桶體,架體,線路,真空泵和減速機幾部分組成，是燒烤肉類和塊狀肉類食品的更好的制作設備.

工作原理：在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊，摔打，達到按摩，腌漬作用。

   液壓升降真空滾揉機，相比常規機型，具有更大的裝載能力和更方便的卸料功能。

適用于：

西式香腸、火腿，培根、烤肉以及傳統中式禽類、醬鹵類、豆制品類等食品的腌制加工。

海產品（海鮮）真空滾揉機

能夠加速蛋白質的提取和溶解:鹽溶性蛋白的提取是滾揉的最重要目的。肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結性,只有將它們提取出來,才能發揮作用。通過全自動滾揉機滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。

   使用說明：

滾揉機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉,當筒體轉動時肉塊導板導向往里擠壓,肉塊經自我摔打,相互擠壓,滾揉機工作原理使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。

同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶合,以達到肉質便嫩,口感好,成品出率高的目的，性等都會顯著下降。

在滾揉機工作原理使用過程中,由于肉在罐內不斷的摔打，摩擦,使罐內肉品的溫度比滾揉間溫度高3℃—5℃。

   海產品（海鮮）真空滾揉機用途：

海產類食品，肉類食品，禽類，醬鹵類，休閑類肉食品，香腸，火腿，培根，烤肉等食品的腌制入味。

優勢：

1、具有呼吸式滾揉功能，可以有效縮短滾揉時間、提高滾揉效率。

2、配有變頻器，可實現變頻調速功能，速度范圍2-12rmp。

3、可以自主選擇2-4rpm低速功能，啟動平穩、降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。可以根據不同的產品特點選擇真空吸料或自動上料。

4、采用PLC和觸摸屏控制，更簡單直觀。

5、減速機直聯驅動，運行噪聲更低，效率更高。

6、升降功能，更方便裝料卸料。裝載量更大。

材質：

食品級不銹鋼。

售后：

上門安裝，調試指導。

真空滾揉機配套設備:氣動上料機，液壓提升機，鏈條提升機，移動鏈條提升機，移動液壓提升機等裝料卸料設備，工作更流暢輕松。

海產品（海鮮）真空滾揉機,廠家直供，為您節省30-50%的費用。送貨上門，安裝調試，車間指導示范，終生維護保養。完備的售后服務體系，嚴格的團隊管理和想客戶之所想的服務理念，客戶更安心。